江戸時代末期の文政時代に生まれた佐市右衛門も令和の時代に11代目となりました。
茨城の土地で愛され続け、代々受け継がれてきたおもてなしの心と 秘伝の味を守りつつ、
皆様に心を込めて日々美味しいうなぎを焼いております。
国産厳選大トロうなぎ、伊勢海老、アワビの豪華海鮮うな重。 幸運が連なっていく前祝うな重。
うな丼を生み出したと言われる大久保今助は、たま たま拾った宝くじが大当たり。 そのお金で歌舞伎日本橋中村座の金主(スポンサー)
となり、さらに大儲けしたそう。
勝負うなぎは、金箔の華やかさから、一大勝負ごとの
前に心身ともに力を与えてくれる逸品です。 「勝負事に勝てる」という大切な方への験担ぎや、ご贈答・ご進物、お祝いのお席への贈り物としてもご利
用いただけます。
国産うなぎと三種の豪華海鮮蒲焼きを楽しめる、贅沢な四種の縁起物うな重。
うなぎ、アワビ、金目鯛、タラバガニの味わいと、同時に福を呼び込むように身も心も楽しんでいただける逸品です。 蒲焼には代々受け継いできた秘伝のタレで味付けを行い、備長炭で香ばしく焼き上げました。 海鮮の旨味とタレが、ほかほかのご飯と非常に相性の良いうな重です。
当店のうなぎは全て活きたうなぎから一匹一匹手作業で提供しています。
タレは創業以来(文政12年)の変わらぬ製法で、たまり醤油をベースに継ぎ足しを行い続けています。
備長炭の火力により、外はカリッ、中はふわふわの食感。たまり醤油の大豆の旨味と、うなぎの旨味が炭火で焦がされ絶
妙の香ばしさを楽しめます。
こだわり抜いた味を美味しく召し上がっていただけるよう心を込めてつくったうな重をご堪能ください。
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